厨房是做饭的地方，一日三餐。厨房的设计和设施是否合理，关系到做饭的方便与否。更重要的是，它会影响厨房使用者一年四季的心情！那么优秀合理的厨房电器及使用区域设计应该是什么样的呢？我们一起看看。
一般好的厨房设计是根据人们的生活习惯和烹饪工艺来设计的。厨房功能区域的正确分配可以非常方便人们的日常使用。那么厨房应该如何科学设计和布局呢？让我们跟随小编来了解更多吧。
厨房设计之环境布局：
1、充分利用原有设备、设施、地形，使各分区空间合理、视野开阔、通道顺畅，便于管理。
2、准备和储存食品和用具时，生熟物品要分开，脏东西和干净物品要分开，冷热物品要分开。
3、燃油、燃气调压、开关站应与作业区域分开，并应配备相应的消防设施。
合理规划厨房设计用具：
4.供应能源：如锅炉蒸汽、柴油、燃气种类、电源（220V/380V）。
5、如管道走向、排污口、风机定位等。
厨房设计之工作区划分：
1、粗加工区：其功能是去除蔬菜的叶、根、茎，对鱼肉进行生料和初加工。
2、操作区：根据厨房平面图和设备配置，有的还可以分为红台操作区、蒸区、烘烤区等，其功能是满足既定菜系和烹饪技术的要求。
3、洗消区：其作用是对餐具进行清洗、消毒和存放。
4、白桌区：功能为面食搅拌、压榨、工艺镶嵌、拼盘等。
5、仓库区：用于存放米、面等不易腐烂的食品。
厨房设计之西餐区划分：
1、上下4个烤炉：上面有4个火盘（类似于家里的煤气灶），下面有一个烤箱。
2、油炸机：类似于麦当劳、肯德基的油炸机，具有自动加热、定时、过滤等现代化设备。
3、保温炉：西餐酱料保温的专用工具。
厨房设计与餐厅隔音、隔热、隔味：
厨房与餐厅之间应有一定的缓冲空间，厨房准备间一般用作过渡空间。通过设置双弹簧门、菜屏、转角入口等可以有效解决隔音、隔热、隔味等问题，同时也可以防止就餐的客人看穿厨房。合理的排风量设计，能及时吸收厨房灶具产生的大量热量和油烟，保证厨房空气流通，无闷热感，为厨师提供舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值，使厨房中产生的油烟、异味不会逸入餐厅，达到隔热、隔离异味的效果。
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